Pays : France
Région :
Auvergne-Rhône-Alpes
Température de service : Entre 8 et 10 °C
Contenance : 75cl
Cette recette délicate et florale met en lumière les vertus naturellement détoxifiantes et dépuratives de la sève de bouleau. La finesse aromatique de la fleur de sureau s’y exprime avec élégance, harmonieusement soulignée par la gourmandise et la vivacité acidulée de la framboise, qui apporte fraîcheur et équilibre à l’ensemble. À déguster bien frais, entre 8 et 10 °C. Elle accompagne avec subtilité un gibier nappé d’une sauce aux airelles, un magret de canard au jus réduit ou à la sauce aux fruits rouges, ainsi qu’un fromage de chèvre frais, agrémenté de poivre noir, dont elle souligne la douceur et la fraîcheur ; ou au contraire, à tester sur un vieux parmesan, c’est renversant !
Des boissons végétales naturelles et sans alcool
Ces boissons s’adressent à celles et ceux qui recherchent une alternative élégante au vin, à la bière ou aux cocktails alcoolisés, sans pour autant se tourner vers les sodas, les jus de fruits ou l’eau. Les créations Henri-Marie se dégustent comme des boissons rafraîchissantes à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas, dans un esprit à la fois convivial et gastronomique.
Une histoire botanique
Henri MARIE (1839–1925) était un frère de la communauté de la Sainte Famille à Belley. Botaniste pendant plus de trente ans, il consacra sa vie à l’étude de la nature et des propriétés des plantes, en particulier celles des montagnes du Bugey, du Dauphiné et de la Savoie. En 1905, il élabora des liqueurs à base de plantes médicinales et transmit, à sa disparition, des formules qui sont encore utilisées aujourd’hui par la distillerie de la Sainte Famille.
Les boissons végétales HENRI MARIE
Héritières de cette tradition botanique et de ce savoir-faire artisanal, les boissons végétales HENRI MARIE révèlent toute la richesse aromatique des plantes. Elles sont élaborées dans la distillerie artisanale historique de Belley, à partir d’ingrédients naturels de grande qualité, sélectionnés auprès de producteurs locaux. Les recettes ont été conçues en collaboration avec le chef étoilé Édouard Loubet, passionné par les plantes de montagne, dans une démarche alliant naturalité, bien-être et gastronomie. Issues d’infusions, de décoctions et de macérations de plantes aromatiques et médicinales, ces boissons sont 100 % naturelles, biologiques, sans alcool, finement pétillantes et faibles en calories.
