Pinot Gris vs Pinot Auxerrois : Aïe Aïe

Le duel alsacien entre le bavard et le discret

Dans la grande famille des cépages d’Alsace, certains attirent immédiatement la lumière. Le Riesling entre avec assurance. Le Gewurztraminer arrive parfumé comme une parfumerie ambulante. Le Pinot Noir tente de faire croire qu’il est bourguignon tout en parlant alsacien.

Et puis il y a deux cousins plus discrets : le Pinot Gris et le Pinot Auxerrois. Deux cépages souvent voisins. Deux cépages souvent confondus. Deux cépages qui partagent parfois la même bouteille, mais rarement la même réputation. Pourtant, derrière cette apparente discrétion se cache un affrontement passionnant. Alors, qui l’emporte ?

Premier round : la notoriété

Le Pinot Gris est une star. On le trouve en Alsace, en Italie sous le nom de Pinot Grigio, en Allemagne, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande. Il voyage beaucoup. Il est connu. Il est demandé. Il est souvent l’un des premiers cépages blancs identifiés par le grand public.

Le Pinot Auxerrois possède une stratégie différente. Il ne cherche pas la célébrité. Beaucoup de consommateurs ignorent même son existence. Certains Alsaciens eux-mêmes le rencontrent régulièrement sans le savoir, puisqu’il entre souvent dans la composition de certains vins commercialisés sous l’appellation Pinot Blanc. Le Pinot Auxerrois n’est pas une vedette. C’est un artisan.

• Verdict : Point au Pinot Gris. Le concours de popularité est rapidement réglé.

Deuxième round : la personnalité

Le Pinot Gris possède du caractère. Il est richesse, puissance, matière. Selon les terroirs et les maturités, il peut développer une impression presque tannique. Le Pinot Gris ne manque jamais de présence.

Le Pinot Auxerrois est plus discret. Plus souple. Plus rond. Plus tendre. Il privilégie la gourmandise à la démonstration. Là où le Pinot Gris raconte un roman, le Pinot Auxerrois préfère une conversation agréable.

• Verdict : Le Pinot Gris gagne en intensité. Le Pinot Auxerrois gagne en accessibilité. Match nul.

Troisième round : les arômes

Le registre aromatique du Pinot Gris est généralement marqué par la poire mûre, la pêche, le coing, les fruits jaunes, le miel, parfois des notes fumées ou l’amande. Avec l’âge, il gagne encore en complexité.

Le Pinot Auxerrois évolue davantage autour de la pomme, la poire fraîche, les fleurs blanches, les fruits du verger, parfois une légère note de noisette. Le profil est souvent plus aérien. Plus immédiat.

• Verdict : Le Pinot Gris joue dans les basses. Le Pinot Auxerrois joue dans les aigus. Question de préférence.

Quatrième round : à table !

C’est ici que les deux cousins montrent leurs différences.

Le Pinot Gris adore les volailles en sauce, les plats automnaux, les champignons, certaines cuisines exotiques, le foie gras. Il aime les plats qui ont quelque chose à raconter.

Le Pinot Auxerrois préfère les apéritifs, les quiches, les poissons, les tartes salées, les escargots, les cuisines simples et généreuses. Il accompagne sans jamais dominer.

• Verdict : Le Pinot Gris remporte le match gastronomique sur les plats riches. Le Pinot Auxerrois gagne celui du quotidien.

Cinquième round : le rapport plaisir prix

C’est ici que le Pinot Auxerrois sort discrètement son arme secrète. Parce qu’il est moins connu, il reste souvent particulièrement accessible. Or il possède des qualités que beaucoup recherchent fraîcheur, rondeur, digestibilité, facilité d’accord.

Le Pinot Gris bénéficie d’une réputation plus importante, parfois accompagnée de tarifs plus élevés.

• Verdict : Point au Pinot Auxerrois. Et probablement le plus beau de la soirée.

Sixième round : la philosophie

Le Pinot Gris est un cépage qui aime être reconnu. Il revendique sa personnalité. Son identité. Son volume. Son style.

Le Pinot Auxerrois, lui, semble avoir accepté depuis longtemps qu’il ne deviendra jamais une superstar mondiale. Et pourtant. Il continue tranquillement à produire des vins séduisants, gourmands et attachants. Sans bruit. Sans marketing excessif. Sans crise existentielle.

• Verdict : Le public applaudit le Pinot Auxerrois. Le Pinot Gris hausse les épaules et commande une autre médaille.

Le résultat final

• Le Pinot Gris impressionne. Le Pinot Auxerrois séduit.
• Le Pinot Gris affirme. Le Pinot Auxerrois accompagne.
• Le Pinot Gris attire la lumière. Le Pinot Auxerrois éclaire discrètement la pièce.

Et chez CÉPAGES ?

Chez CÉPAGES, nous avons une tendresse particulière pour les cépages qui n’ont pas besoin de crier pour exister.

Le Pinot Gris est un grand classique et mérite largement sa réputation. Mais le Pinot Auxerrois rappelle une vérité que le monde du vin oublie parfois : la discrétion est aussi une qualité. Et dans une époque où tout le monde cherche à devenir exceptionnel sur les réseaux sociaux, il est parfois agréable de rencontrer un cépage qui se contente d’être simplement bon.

Le problème de cette comparaison, c’est que les OPUS Pinot Gris et Pinot Auxerrois de CÉPAGES font partie de ces vins que l’on adopte rapidement. Différents, attachants, parfois légèrement zinzins, ils comptent parmi les premiers grands coups de cœur de notre aventure autour des cépages. In fine, comme souvent dans le vin, le véritable gagnant est celui qui prend le temps de goûter les deux.