Pays : France
Région : PACA
Contenance : 50cl
Saveur : Poivrée
Fruité :
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Piquant :
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Amer :
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Une oliveraie au cœur des Alpilles
Implanté depuis 1489 au cœur du massif des Alpilles, le Château d’Estoublon magnifie les grandes variétés provençales d’olives, véritables emblèmes de la région mais aussi de vinaigres. Le domaine est conduit selon une agriculture durable, respectueuse de la nature et des équilibres du vivant.
Le savoir-faire du luxe français
Membre du Comité Colbert, qui ne rassemble que 92 maisons de luxe et institutions culturelles, le Château d’Estoublon incarne l’excellence du luxe français et la transmission d’un savoir-faire d’exception à l’échelle internationale.
Récolte et élaboration
Récoltée et triturée précocement selon le cahier des charges du Château d’Estoublon. La récolte a lieu au début novembre jusqu’à mi-décembre. Pressée au moulin du Domaine dans les 24 heures suivant la récolte.
Dégustation
Puissante, poivrée, ardente – Une huile puissante, amère, elle est un exhausteur de goût.
Accord
Très typée, elle fait ressortir le goût de verdure de nos légumes primeurs, sur le poisson cru en carpaccio ainsi que sur un tartare de bœuf avec un filet de citron. Excellente dans un sorbet ou une crème glacée.
