Huiles d’olive

À l’image des OPUS de Cépages, découvrez des huiles d’olive monovariétales aux profils singuliers, révélant toute la personnalité de l’olive. Cépages a sélectionné six références pour un voyage aromatique entre Beruguette, Bouteillan, Grossane, Koroneiki, Picholine et Salonenque. Chaque huile dévoile un caractère unique, oscillant entre fraîcheur végétale, notes d’herbes fraîches, douceur florale ou intensité poivrée capable de réveiller une tomate mozzarella en pleine sieste estivale.

Les accords autour des huiles d’olive ouvrent un terrain de dégustation fascinant : une Picholine sur des fraises, une Grossane sur un poisson grillé ou une Koroneiki simplement versée sur une burrata… et soudain, tout le monde devient expert en gastronomie méditerranéenne. Certains parlent même de dégustation “verticale” d’huile d’olive. Ce qui, il faut l’avouer, est une manière élégante de dire qu’on trempe du pain dedans avec beaucoup de sérieux.

Le Château d’Estoublon, implanté depuis 1489 au cœur du massif des Alpilles, perpétue ce savoir-faire d’exception et fait partie du prestigieux Comité Colbert, réunissant seulement 92 maisons de luxe et institutions culturelles françaises. Comme quoi, même une olive peut avoir plus de prestige qu’un costume trois pièces.