Pays : France
Région : PACA
Contenance : 50cl
Saveur :
Artichaut, noisette verte
Fruité :
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Piquant :
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Amer :
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Une oliveraie au cœur des Alpilles
Implanté depuis 1489 au cœur du massif des Alpilles, le Château d’Estoublon magnifie les grandes variétés provençales d’olives, véritables emblèmes de la région mais aussi de vinaigres. Le domaine est conduit selon une agriculture durable, respectueuse de la nature et des équilibres du vivant.
Le savoir-faire du luxe français
Membre du Comité Colbert, qui ne rassemble que 92 maisons de luxe et institutions culturelles, le Château d’Estoublon incarne l’excellence du luxe français et la transmission d’un savoir-faire d’exception à l’échelle internationale.
Récolte et élaboration
Récoltée et triturée précocement selon le cahier des charges du Château d’Estoublon. La récolte a lieu au début novembre jusqu’à mi-décembre. Pressée au moulin du Domaine dans les 24 heures suivant la récolte.
Dégustation
Végétale, ardente, vivace – Saveur extraordinaire d’artichaut et de noisette verte. Elle possède une certaine amertume avec un côté piquant et épicé très caractéristique.
Accord
Les amateurs l’utiliseront pour braiser des poissons, des volailles, sur des poireaux, des tomates, des pissaladières. Elle donne également beaucoup de saveur aux cakes et gâteaux aux épices.
