Pays : France
Région :
Auvergne-Rhône-Alpes
Température de service : Entre 8 et 10 °C
Contenance : 75cl
Recette originelle du frère Henri MARIE, cette création met à l’honneur la noix verte de Grenoble AOP dans une boisson rafraîchissante aux vertus antioxydantes reconnues. Le caractère singulier et aromatique de la noix verte se déploie avec finesse, prolongé par la douceur florale et délicate du miel de tilleul, qui apporte équilibre et rondeur à l’ensemble. Ris de veau croustillant, jus réduit aux herbes douces et pointe de miel : la richesse du ris répond à la structure de la noix verte, tandis que le tilleul prolonge la finesse aromatique. À servir frais, entre 8 et 10 °C, sur une volaille fermière rôtie, farce fine aux fruits secs (noix, noisette) et jus court, sur des ravioles de champignons et noix, un comté extra-vieux (24 à 36 mois), c’est évident ! A tester également sur un foie gras poêlé, fleur de sel et herbes fraîches.
Des boissons végétales naturelles et sans alcool
Ces boissons s’adressent à celles et ceux qui recherchent une alternative élégante au vin, à la bière ou aux cocktails alcoolisés, sans pour autant se tourner vers les sodas, les jus de fruits ou l’eau. Les créations Henri-Marie se dégustent comme des boissons rafraîchissantes à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas, dans un esprit à la fois convivial et gastronomique.
Une histoire botanique
Henri MARIE (1839–1925) était un frère de la communauté de la Sainte Famille à Belley. Botaniste pendant plus de trente ans, il consacra sa vie à l’étude de la nature et des propriétés des plantes, en particulier celles des montagnes du Bugey, du Dauphiné et de la Savoie. En 1905, il élabora des liqueurs à base de plantes médicinales et transmit, à sa disparition, des formules qui sont encore utilisées aujourd’hui par la distillerie de la Sainte Famille.
Les boissons végétales HENRI MARIE
Héritières de cette tradition botanique et de ce savoir-faire artisanal, les boissons végétales HENRI MARIE révèlent toute la richesse aromatique des plantes. Elles sont élaborées dans la distillerie artisanale historique de Belley, à partir d’ingrédients naturels de grande qualité, sélectionnés auprès de producteurs locaux. Les recettes ont été conçues en collaboration avec le chef étoilé Édouard Loubet, passionné par les plantes de montagne, dans une démarche alliant naturalité, bien-être et gastronomie. Issues d’infusions, de décoctions et de macérations de plantes aromatiques et médicinales, ces boissons sont 100 % naturelles, biologiques, sans alcool, finement pétillantes et faibles en calories.
