OPUS 25 -Gewurztraminer

Commentaires & dégustation

Sous une robe jaune soutenue aux reflets dorés, cet OPUS 25, cépage Gewurztraminer, dévoile un vin de caractère. Un nez puissant, aux aromatiques caractéristiques du Gewurztraminer, c’est un vin complexe. Arômes explosifs de litchi, rose, fleur d’oranger, fruits exotiques suivis d’une bouche ample, généreuse, opulente

Terroir & vinification

Issu des coteaux de Bergheim, au cœur du Centre-Alsace, ce Gewurztraminer s’exprime sur des sols marno-calcaires riches, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé. Ce terroir favorise une maturité optimale du raisin et une expression aromatique intense tout en conservant équilibre et fraîcheur. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit, l’éclat aromatique et le caractère généreux du cépage, dans un style sec, mais riche et gourmand.

Mets & cépage

Equilibré et gourmand, l’OPUS 25 Gewurztraminer s’apprécie volontiers à l’apéritif mais surtout sur la cuisine asiatique : thaï, chinoise, vietnamienne ; sur des plats épicés ou relevés (curry rouge – accord exemplaire -, poulet tandoori) ou encore sur foie gras poêlé ou mi-cuit. Côté fromage, un jeune Munster passé au four assurera l’accord millimétré. Servir à 10 – 12° C. À apprécier en intérieur, de préférence en hiver/printemps/automne, en gardant toujours le sens de la mesure.