OPUS 21 – Chardonnay

Commentaires & dégustation

Servir ce Chardonnay OPUS 21 à l’aveugle et observer la stupeur amusée des convives, leurs regards flottants entre fleurs blanches et éclats minéraux. Le vin se présente avec une netteté exemplaire et une richesse parfaitement maîtrisée : ample, gourmand, lumineux, un Chardonnay qui se montre franchement resplendissant. On peut le savourer dès maintenant pour son éclat juvénile, ou bien le laisser reposer un peu pour qu’il gagne en complexité, en profondeur et en contours aromatiques

Terroir & vinification

Elevé avec précision en cuve inox afin de préserver sa pureté aromatique et sa tension naturelle. Le terroir argilo-calcaire lui apporte à la fois verticalité et rondeur, cette dualité si séduisante qui signe les grands équilibres.

Mets & cépage

Ce Chardonnay OPUS 21 s’invite à l’apéritif et également avec brio sur les entrées (une tarte à l’oignon par exemple, ou salade de betteraves rouge et de saumon fumé) tout comme sur les plats conviviaux : raclette, fondue, poulet rôti, frites maison… Servez-le entre 10 et 12 °C pour en révéler toute la justesse et sa buvabilité. À apprécier en intérieur comme en extérieur, toute l’année, en gardant toujours le sens de la mesure.