OPUS 01 – Chardonnay

Commentaires & dégustation

D’un bel or pâle, le Chardonnay – OPUS 01 s’impose comme un Crémant d’Alsace de haute couture. Fin et ciselé, il profite d’un élevage soigné en fûts demi-muids qui lui confère davantage de structure, une effervescence d’une grande finesse ainsi que des touches beurrées, briochées et subtilement iodées. Une acidité parfaitement tenue étire la bouche et signe l’empreinte du terroir de schiste. Une cuvée d’une grande élégance qui va en énerver plus d’un lors d’une dégustation à l’aveugle.

Terroir & vinification

Issu d’un terroir de schiste de la sélection parcellaire Schnurrenberg, le Chardonnay – OPUS 01 provient d’une parcelle unique, dédiée en exclusivité à cette cuvée pour Cépages. Récoltés à pleine maturité, les raisins sont élevés durant 12 mois en fûts demi-muids.

Mets & cépage

Servi frais, entre 8 et 10 °C, le Chardonnay – OPUS 01 accompagne idéalement l’apéritif et sublime les entrées à base de crustacés ou de sushi. Sur un fromage, viser un vieux gouda ou une tomme. Effet garanti. À apprécier en intérieur comme en extérieur, toute l’année, en gardant toujours le sens de la mesure.